鶏肉と小松菜のアーモンドポテトグラタン

鶏肉やじゃがいもを使ったグラタンに、β-カロテンを含む小松菜や、ビタミンEを含むアーモンドを加えることで、パーフェクトレシピに仕上げました。
β-カロテンやビタミンEは脂溶性のため、バターなど油と合わせてとることで、吸収率が高まります。

1: 小松菜は長さ5cmに切る。じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、スライサーで薄切りにする。
マッシュルームは薄切り。アーモンドは粗めに砕く。鶏肉は食べやすい大きさに切る。
2: フライパンにバター入れて中火で熱し、バターが溶けたら鶏肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
小松菜の茎・じゃがいも・マッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。
3: 小松菜の葉を加えサッと炒め、薄力粉・コンソメ顆粒を加え、粉気がなくなるまで炒める。
牛乳を加え、とろみがつくまで弱火～中火で煮て、塩・粗びき黒こしょうで味をととのえる。
4: ピザ用チーズ・アーモンドを散らし、オーブントースター（1000W）で約5分焼く。

パーフェクトレシピ