調理時間
20分
1人分のエネルギー・食塩相当量
461kcal・0.5g

ビタミンEが含まれるアスパラガスに、カルシウムが含まれるチーズとたんぱく質豊富な豚肉を巻いてフライにした、子供も大人も喜ぶパーフェクトレシピ。
カツは普通に作ると手間が多いですが、衣付けにマヨネーズを使用することで塩こしょうなどの下味がいらず、バッター液を作る手間も無いのでお手軽に。
アスパラガスに含まれるビタミンEやβ‐カロテンは脂溶性のため、油と合わせて摂ることで吸収率が高まります。
また、ビタミンEやβ‐カロテンは同じ抗酸化ビタミンであるビタミンCと一緒に摂ることで相乗効果で抗酸化力がアップするため、ビタミンCが豊富なレモンを絞って食べるのがおすすめです。

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材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果

栄養素（健康効果）
食材
ビタミンE（脳細胞の活性化）・・・ 認知症予防
グリーンアスパラガス
たんぱく質（基礎代謝アップ）・・・ 生活習慣病予防
豚肉
カルシウム（骨の材料） ・・・ 骨粗しょう症予防
チーズ

材料（2人分）

材料
分量
豚ロース薄切り肉
4枚（80g）
グリーンアスパラガス
4本（80g）
レモン
1/8個（15g）
スライスチーズ
2枚（36g）
パン粉
30g
マヨネーズ
大さじ2
サラダ油（揚げ油）
適量

作り方

1

アスパラガスは根本を切り落とし、根元から3cm程度の部分の皮をピーラーで薄くむく。
チーズは半分に切る。レモンは串切り。

2

豚肉とスチーズを重ね、アスパラガス全体を覆うように斜めに巻き付ける。これを4本作る。

3

２の全体にマヨネーズを塗り、パン粉を付ける。

4

フライパンにサラダ油を底から2cm程入れて180℃まで熱し、３を入れて全体がきつね色になるまで2分位揚げ、油を切って皿に盛り付け、レモンを添える。