調理時間
10分
１人分のエネルギー・食塩相当量
527kcal・0.6g

炒りごまはカルシウムなどの栄養素を含む、栄養価の高い食材です。また、サーモンにはDHAやEPAのほか、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが含まれているので、カルシウムを含むごまとの組み合わせはおすすめです。
炒りごまはパラッと散らすだけなので、栄養素のちょい足しにおすすめです。かたい皮に覆われているので、擦ってから使うことで、栄養素の吸収率が高まります。

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材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果

栄養素（健康効果）
食材
DHA・EPA（脳の活性化）・・・ 認知症予防
サーモン
ビタミンE（抗酸化作用）・・・ 生活習慣病予防
アボカド
たんぱく質（骨の材料） ・・・ 骨粗しょう症予防
卵黄

材料（２人分）

材料
分量
サーモン（刺身用）
120g
アボカド
1/2個（100g）
ごはん
300g
A：ごま油・コチュジャン
各小さじ1
A：おろしにんにく・しょうゆ・はちみつ
各小さじ1/2
卵黄
2個分
白炒りごま
小さじ1/2

手順一覧

1

アボカドは皮をむき、サーモンと共に1cmの角切り。

2

ボウルにAをあわせて混ぜ、①を加えて和える。

3

器にごはんをよそい、②を彩りよくのせる。中央に卵黄をのせ、白炒りごまを散らす。