調理時間
20分
1人分のエネルギー・食塩相当量
179kcal・1.1g

作り置きにもぴったりなきんぴらごぼうに、たんぱく質が豊富なささ身を加えてパーフェクトレシピに。
ささ身の栄養素はもちろん、旨みも加わり、食べ応えもアップします。
人参には抗酸化作用のあるβ-カロテンが多く含まれています。
β-カロテンは脂溶性のため、油と合わせてとることで吸収率が高まります。

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材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果

栄養素（健康効果）
食材
セサミン（エイジングケア）・・・ 認知症予防
ごま
食物繊維（腸内環境を整える）・・・ 生活習慣病予防
ごぼう
たんぱく質（骨の材料） ・・・ 骨粗しょう症予防
ささ身

材料（2人分）

材料
分量
ささ身
2本（100g）
ごぼう
1本（150g）
人参
1/2本（80g）
ごま油
大さじ1/2
A：砂糖
大さじ1
A：酒
大さじ1/2
A：みりん
大さじ1/2
A：しょうゆ
小さじ2
白炒りごま
小さじ1

作り方

1

ごぼう・人参は皮をむいて、千切り。ささ身は筋を取り除き、削ぎ切り。

2

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ささ身を入れ、両面に焼き色をつける。

3

ごぼう・人参を加え、しんなりするまで炒める。

4

Aを加え、汁気がなくなるまで炒め、白いりごまを散らす。