調理時間
15分
1人分のエネルギー・食塩相当量
421kcal・0.8g

長野県の郷土料理、五平餅のアレンジレシピです。
ごはんには、骨の材料となるカルシウムを含む、粉チーズを混ぜ込みました。
また、認知症機能低下予防効果のある「オメガ3脂肪酸」や、抗酸化作用のある「ビタミンE」を含む、くるみやアーモンドを甘みそだれに加えてパーフェクトレシピに。
ビタミンEは脂溶性のため、粉チーズに含まれる脂質と合わせることで体内での吸収率が高まります。

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材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果

栄養素（健康効果）
食材
オメガ3脂肪酸（認知機能低下予防）・・・ 認知症予防
くるみ
ビタミンE （抗酸化作用）・・・ 生活習慣病予防
アーモンド
カルシウム（骨の材料） ・・・ 骨粗しょう症予防
チーズ

材料（2人分）

材料
分量
ごはん（温かいもの）
300g
粉チーズ
20g
アーモンド
15g
くるみ
15g
白炒りごま
小さじ1
A：みりん
大さじ1
A：砂糖
小さじ1
A：みそ
小さじ1

作り方

1

アーモンド・くるみは粗めのみじん切りにする。

2

ボウルにごはんを入れ、すりこぎ棒で粒が少し残るくらいに潰し、粉チーズを加えて混ぜる。
6等分にしてラップで包み、円盤状に成形する。

3

テフロン加工のフライパンを中火で熱し、２をラップを取ってを並べ、片面約2分ずつ焼く。
両面に焼き色が付いたら火から下ろし、バットなどに取り出す。

4

同じフライパンにAを入れて混ぜ、弱めの中火にかけてとろみが付くまで軽く煮詰める。
火からおろし、１と白炒りごまを加えて混ぜる。

5

３に４を均等にのせ、皿に盛り付ける。