ビタミンAが豊富な鶏肉と食物繊維を含むキャベツを使った具沢山のスープを、牛乳を使い、ミルクベースにすることでパーフェクトレシピに。
粉チーズはカルシウムを多く含むため、一緒に煮込むほか、仕上げにふりかけるなど、カルシウムのちょい足し食材として活用するのもおすすめです。
ちょい足しするだけで、スープにコクや旨みもプラスしてくれますよ。
骨粗しょう症予防
鶏肉とキャベツのミルクスープ
- 調理時間
- 20分
- 1人分のエネルギー・食塩相当量
- 204kcal・1.1g
材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果
- 栄養素（健康効果）
- 食材
- ビタミンA（抗酸化作用）・・・ 認知症予防
- 鶏肉
- 食物繊維（腸内環境を整える）・・・ 生活習慣病予防
- キャベツ
- カルシウム（骨の材料） ・・・ 骨粗しょう症予防
- 牛乳
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- 鶏もも肉
- 100g
- キャベツ
- 葉1枚（80g）
- マッシュルーム
- 3個（25g）
- バター
- 10g
- 水
- 150ml
- コンソメ顆粒
- 小さじ1
- 牛乳
- 150ml
- 粉チーズ
- 大さじ1
- 塩・粗びき黒こしょう
- 各少々
作り方
- 1
キャベツは幅2cm程度の色紙切り。マッシュルームは薄切り。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。- 2
鍋にバターを入れて中火で溶かし、鶏肉を加え、両面に焼き色をつける。
キャベツ・マッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。- 3
水・コンソメ顆粒を加え、ひと煮立ちさせる。
- 4
牛乳・粉チーズを加えて弱火～中火で温め、塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえる。