調理時間
5分
1人分のエネルギー・食塩相当量
360kcal・1.2g

さんまは、脳の発達や機能を高め、認知症を予防するDHA・EPAを多く含む食材です。
万能ねぎは、免疫力向上に効果があるとされるアリシンを含みます。
ただし、アリシンは熱に弱いため、仕上げに生のままたっぷりとかけるのがポイント。
海苔を混ぜ込むことで風味が良くなるだけでなく、骨密度を維持するビタミンKがプラスされることでパーフェクトレシピに。

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材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果

栄養素（健康効果）
食材
DHA・EPA（脳の活性化）・・・ 認知症予防
さんま
アリシン（免疫力向上）・・・ 生活習慣病予防
万能ねぎ
ビタミンK （骨密度の維持） ・・・ 骨粗しょう症予防
海苔

材料（2人分）

材料
分量
ごはん(温かいもの）
300g
さんまのかば焼き（缶）
1缶（100g）
万能ねぎ
２本（14g）
大葉
4枚（2g）
白炒りごま
小さじ１
焼き海苔
1枚（3g）

作り方

1

万能ねぎは小口切りにする。大葉は千切りにする。
焼き海苔は1.5cm角くらいの大きさになるよう手でちぎる。

2

ボウルにごはんを入れ、さんまのかば焼き(缶)を汁ごと加える。
身をほぐすようにしながらしゃもじで切るように全体を混ぜ、白炒りごま、１の大葉と焼き海苔を加えてさっくりと混ぜる。

3

茶碗に盛り付けて、１の万能ねぎをかける。