ミネラル、カルシウム豊富なヨーグルトにオレイン酸を豊富に含むアーモンドを加えることで、さらに食物繊維やビタミンをプラスでき、DHA、EPAを効率的に摂取できる一品になります。他にもアーモンドには悪玉コレステロール値を低下させるオレイン酸、細胞の酸化を防ぐ抗酸化物質のビタミンEが含まれており、アンチエイジング効果も期待できるパーフェクトレシピになります。
材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果
- 栄養素（健康効果）
- 食材
- アスタキサンチン（記憶力向上）・・・ 認知症予防
- 鮭
- オレイン酸（悪玉コレステロール値低下）・・・ 生活習慣病予防
- アーモンド
- カルシウム（骨密度アップ） ・・・ 骨粗しょう症予防
- ヨーグルト
材料（２人分）
- 材料
- 分量
- 生鮭（切り身）
- 2枚
- オリーブ油
- 小さじ1/2
- 塩・こしょう
- 各少々
- A：素焼きアーモンド 徳用
- 20g
- A：プレーンヨーグルト
- 大さじ3
- A：オリーブ油
- 小さじ2
- A：塩
- 小さじ1/4
- A：こしょう
- 少々
- ベビーリーフ
- 適量
このレシピで使用しているナッツ（PR）
作り方
- 1
生鮭は塩・こしょうをして3分位おいてから、水気をよく拭きとっておく。アーモンドは粗く刻む。
- 2
小ボウルにAをあわせて混ぜる。（アーモンドソース）
- 3
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、1の生鮭を並べて両面焼く。皿に盛りつけて2のソースをかけ、ベビーリーフを添える。