ビタミンA豊富で食物繊維たっぷりの人参とビタミンEやビタミンC、食物繊維がたっぷり入ったアーモンド、そしてポリフェノールたっぷりのブルーベリーをあわせることで、油との相性も良い、抗酸化作用のあるアンチエイジング効果の高いパーフェクトレシピになります。
材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果
- 栄養素（健康効果）
- 食材
- フラボノイド（脳内タンパク質の活性化）・・・ 認知症予防
- ブルーベリー
- ビタミンE（細胞や血管の健康維持）・・・ 生活習慣病予防
- アーモンド
- マルトビオン酸（骨成分の維持） ・・・ 骨粗しょう症予防
- はちみつ
材料（２人分）
- 材料
- 分量
- 人参
- 100g
- 素焼きアーモンド 徳用
- 20g
- カルチベイトブルーベリー チャック付
- 15g
- オリーブ油
- 大さじ1
- はちみつ・レモンの搾り汁
- 各大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/4
このレシピで使用しているナッツ・ドライフルーツ（PR）
作り方
- 1
人参は皮をむいて千切りにし、塩をふってよく混ぜ、しんなりするまでおいておく。アーモンドは粗く刻んでおく。
- 2
ボウルに1のアーモンド・カルチベイトブルーベリー・オリーブ油・はちみつ・レモンの搾り汁をあわせて混ぜる。
- 3
1の人参の水気をしっかりと絞って2のボウルに入れて和え、保存容器に入れる。味が馴染むまで冷蔵庫で30分以上冷やす。