チンゲン菜にはビタミンKの他、カルシウムも多く含まれています。炒めるだけで使えるため調理もしやすく、骨粗しょう症予防におすすめの野菜です。チンゲン菜と赤パプリカに、たんぱく質やビタミンB12を含むホタテをプラスすることで、パーフェクトレシピに！
材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果
- 栄養素（健康効果）
- 食材
- ビタミンB12（神経細胞の機能維持）・・・ 認知症予防
- ほたて
- ビタミンC（抗酸化作用）・・・ 生活習慣病予防
- 赤パプリカ
- ビタミンK（骨の形成） ・・・ 骨粗しょう症予防
- チンゲン菜
材料（２人分）
- 材料
- 分量
- ベビーほたて（冷凍）
- 150g
- チンゲン菜
- 250g
- パプリカ（赤）
- 60g
- ごま油
- 小さじ1
- A：オイスターソース
- 大さじ1
- A：しょうゆ
- 小さじ1
- A：塩・こしょう
- 各少々
作り方
- 1
チンゲン菜は幅2～3cmに切る。パプリカは長めの乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて熱し、チンゲン菜の茎の部分を加えてさっと炒める。さらにベビーほたて・パプリカを加えて炒める。
- 3
②にチンゲン菜の葉の部分を入れて炒め、Aを加えて調味し、皿に盛りつける。