調理時間
20分
1人分のエネルギー・食塩相当量
499kcal・1.8g

鶏肉とさつま芋を使った主菜レシピにごまを散らすことで、パーフェクトレシピに。
ごまはカルシウムのほか、セサミンも含み、認知症予防への効果も期待できる食材です。
鶏肉に含まれるビタミンAとさつま芋に含まれるビタミンCはどちらも抗酸化作用があり、合わせてとることで、相乗効果があると言われています。

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材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果

栄養素（健康効果）
食材
ビタミンA（抗酸化作用）・・・ 認知症予防
鶏肉
ビタミンC（抗酸化作用）・・・ 生活習慣病予防
さつま芋
カルシウム（骨の材料） ・・・ 骨粗しょう症予防
ごま

材料（2人分）

材料
分量
鶏もも肉
200g
片栗粉
大さじ1
さつま芋
中1本（200g）
サラダ油
大さじ2
A：砂糖・酢・酒・しょうゆ
各大さじ1
白炒りごま
小さじ1

作り方

1

鶏肉は食べやすい大きさに切り、焼く直前に片栗粉をまぶす。
さつま芋は乱切りにし、水にさらす。

2

耐熱容器にさつま芋を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで約3分加熱する。

3

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れ、両面に焼き色をつける。
さつま芋を加え、炒める。

4

Aを加え、水分を飛ばすようにじっくり炒める。
白炒りごまを散らし、器に盛り付ける。