ルー不使用！鶏肉と大豆のトマトカレー

手順一覧

1

手羽元は塩・カレ―粉（小さじ1）をあわせて15分位おく。トマトは1㎝の角切り。じゃが芋は皮をむき、一口大に切る。玉ねぎは薄切り。人参は皮をむき、乱切り。

2

鍋に玉ねぎ・にんにく・オリーブ油をあわせて火にかけ、玉ねぎがしんなりするまでじっくりと弱～中火で15分位炒める。

3

２にカレ―粉（小さじ2）・薄力粉をあわせて粉っぽさがなくなるまで炒める。
トマトを加え、トマトの水分が出るまで2～3分炒める。

4

手羽元を入れて肉の表面の色が変わるまで炒める。水を加え、沸騰したらアクを取って中火で15分煮込む。

5

じゃが芋・人参をあわせ、じゃが芋が柔らかくなるまで煮込み、仕上げに大豆水煮を加えてしょうゆ・塩（少々：分量外）で調味する。