調理時間
20分
1人分のエネルギー・食塩相当量
133kcal・0.4g

アボカドに含まれるビタミンEは強い抗酸化作用を持つビタミンです。
ビタミンEは脂溶性のため、油に溶ける性質があり、合わせてとることで、体内での吸収率が高まります。
また、えびに含まれるアスタキサンチンも脂溶性の成分です。
今回はクリームチーズやピーナツバターなど、脂質を多く含む食材を合わせました。

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材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果

栄養素（健康効果）
食材
アスタキサンチン（記憶力向上）・・・ 認知症予防
えび
ビタミンE（抗酸化作用）・・・ 生活習慣病予防
アボカド
カルシウム（骨の材料） ・・・ 骨粗しょう症予防
水菜

材料（4本分）

材料
分量
茹でえび
8尾（80g）
アボカド
1/2個（100g）
水菜
1株（50g）
クリームチーズ
40g
ライスペーパー
4枚
A：スイートチリソース
大さじ1
A：ピーナッツバター
小さじ1

作り方

1

アボカドは皮と種を除き、8等分に切る。水菜は長さ5cmに切る。
Aは混ぜ合わせておく。

2

ライスペーパーを40℃くらいの湯に１枚ずつ浸して戻す。

3

２を広げ、茹でえび・１のアボカドと水菜・クリームチーズを各1/4量ずつ乗せ、包む。同様に残り3個作る。

4

３を食べやすい大きさに切り分け、皿に盛り付け、Aを添える。