小松菜としらすの混ぜごはん

しらす、小松菜、油揚げは、どの食材も骨の材料となるカルシウムを多く含む食材です。
さらに、しらすはカルシウム以外に脳の活性化に働くDHAが含まれ、油揚げには腸内細菌の
エサとなり、腸内環境を整えてくれるオリゴ糖、小松菜には抗酸化作用のあるβ-カロテンが含まれ、3つの食材を取り入れた混ぜごはんは、パーフェクトレシピに。
小松菜に含まれるβ-カロテンは脂溶性のため、油に溶ける性質を持っています。
茹でるよりも、油を使って炒めたほうがβ-カロテンの吸収率が高まります。
しらすはカルシウム、DHAのほかにビタミンDも多く含んでいます。
ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける働きがあり、カルシウムを多く含む食材と組み合わせてとるのがおすすめです。

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