レタスを加えることでかさ増しになり、ごはんの量を減らし、食物繊維もたっぷり摂取できます。カシューナッツを入れることで見た目も中華風になり、食欲をそそる一皿に。ビタミンB1は糖質の代謝を促進し、エネルギーを作り出す働きがあるため、脂肪を燃焼させ痩せ体質を作る効果があります。さらにカルシウムの吸収率をアップする効果もあり、糖質多めの炒飯に加えることでパーフェクトレシピになります。ナッツ効果で少ないごはんでも腹持ちがいいです。
材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果
- 栄養素（健康効果）
- 食材
- クルクミン/ポリフェノール（脳の活性化）・・・ 認知症予防
- カレー粉
- レシチン（血中悪玉コレステロール低下）・・・ 生活習慣病予防
- 卵
- 亜鉛（カルシウム吸収率アップ） ・・・ 骨粗しょう症予防
- カシューナッツ
材料（２人分）
- 材料
- 分量
- ごはん
- 250g
- 卵
- 2個
- レタス
- 60g
- 素焼きカシューナッツ 徳用
- 30g
- ごま油
- 小さじ2
- カレ―粉
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
このレシピで使用しているナッツ（PR）
作り方
- 1
レタスはちぎっておく。カシューナッツは粗く刻む。
- 2
耐熱ボウルに卵を割りほぐし、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分位加熱する。
- 3
2の卵を木ベラなどでほぐし、熱々のごはんと①のレタスをあわせて混ぜる。
- 4
3に1のカシューナッツ・ごま油・カレー粉・塩・こしょうをあわせて味が馴染むよう混ぜ、皿に盛りつける。