調理時間
15分
1人分のエネルギー・食塩相当量
421kcal・0.8g

長野県の郷土料理、五平餅のアレンジレシピです。
ごはんには、骨の材料となるカルシウムを含む、粉チーズを混ぜ込みました。
また、認知症機能低下予防効果のある「オメガ3脂肪酸」や、抗酸化作用のある「ビタミンE」を含む、くるみやアーモンドを甘みそだれに加えてパーフェクトレシピに。
ビタミンEは脂溶性のため、粉チーズに含まれる脂質と合わせることで体内での吸収率が高まります。

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材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果

栄養素（健康効果）
食材
オメガ3脂肪酸（認知機能低下予防）・・・ 認知症予防
くるみ
ビタミンE （抗酸化作用）・・・ 生活習慣病予防
アーモンド
カルシウム（骨の材料） ・・・ 骨粗しょう症予防
チーズ

材料（2人分）

材料
分量
ごはん（温かいもの）
300g
粉チーズ
20g
アーモンド
15g
くるみ
15g
白炒りごま
小さじ1
サラダ油
小さじ1/2
A：みりん
大さじ1
A：砂糖
小さじ1
A：みそ
小さじ1

作り方

1

アーモンド・くるみは粗めのみじん切りにする。

2

ボウルにごはんを入れ、すりこぎ棒で粒が少し残るくらいに潰し、粉チーズを加えて混ぜる。
6等分にしてラップで包み、円盤状に成形する。

3

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、２をラップを取ってを並べ、片面約2分ずつ焼く。
両面に焼き色が付いたら火から下ろし、バットなどに取り出す。

4

同じフライパンにAを入れて混ぜ、弱めの中火にかけてとろみが付くまで軽く煮詰める。
火からおろし、１と白炒りごまを加えて混ぜる。

5

３に４を均等にのせ、皿に盛り付ける。