調理時間
10分
1人分のエネルギー・食塩相当量
116kcal・0.7g

食物繊維を多く含むきのこをたっぷり使い、オレイン酸を含むオリーブオイルやカルシウム豊富な粉チーズを組み合わせて、簡単なソテーのレシピをパーフェクトレシピに。
粉チーズを味付けに使うことで、カルシウムがプラスできるほか、コクや旨みが加わり、塩分控えめで作っても、おいしく仕上がります。
きのこ類は食物繊維を多く含み、腸内環境を整える働きが期待できます。
さらに、ビタミンDを多く含むため、カルシウムの吸収を助け、骨の健康も支えてくれます。

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材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果

栄養素（健康効果）
食材
オレイン酸（アミロイドβの蓄積を防ぐ）・・・ 認知症予防
オリーブ油
食物繊維（腸内環境を整える）・・・ 生活習慣病予防
きのこ
カルシウム（骨の材料） ・・・ 骨粗しょう症予防
チーズ

材料（2人分）

材料
分量
しめじ
100g
生椎茸
4個（60g）
えのき
50g
オリーブ油
小さじ2
A：粉チーズ
小さじ2
A：しょうゆ
小さじ1
A：塩・こしょう
各少々
パセリ（乾）
（お好みで）適量

手順一覧

1

きのこ類は石突きを除き、しめじは小房に分け、生椎茸は薄切りにし、えのきはほぐしておく。

2

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、１を加えてしんなりするまで炒める。
さらにAを加えてサッと炒め、調味する。

3

皿に２を盛りつけ、お好みでパセリを散らす。