調理時間
15分
1人分のエネルギー・食塩相当量
339kcal・0.9g

しらす、小松菜、油揚げは、どの食材も骨の材料となるカルシウムを多く含む食材です。
さらに、しらすはカルシウム以外に脳の活性化に働くDHAが含まれ、油揚げには腸内細菌の
エサとなり、腸内環境を整えてくれるオリゴ糖、小松菜には抗酸化作用のあるβ-カロテンが含まれ、3つの食材を取り入れた混ぜごはんは、パーフェクトレシピに。
小松菜に含まれるβ-カロテンは脂溶性のため、油に溶ける性質を持っています。
茹でるよりも、油を使って炒めたほうがβ-カロテンの吸収率が高まります。
しらすはカルシウム、DHAのほかにビタミンDも多く含んでいます。
ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける働きがあり、カルシウムを多く含む食材と組み合わせてとるのがおすすめです。

レシピの印刷はこちら

材料に含まれる主な栄養素と期待できる健康効果

栄養素（健康効果）
食材
DHA（脳の活性化）・・・ 認知症予防
しらす
オリゴ糖（腸内環境を整える）・・・ 生活習慣病予防
油揚げ
カルシウム（骨の材料） ・・・ 骨粗しょう症予防
小松菜

材料（2人分）

材料
分量
ごはん
300g
しらす干し
20g
油揚げ
1枚（20g）
小松菜
80g
白炒りごま
小さじ1
ごま油
小さじ2
塩
ひとつまみ

作り方

1

油揚げは油抜きし、幅1cmの色紙切り。小松菜は長さ1cmに切る。

2

フライパンにごま油を入れて熱し、１・しらす干しをあわせ、小松菜がしんなりするまで炒める。

3

ボウルに２・ごはん・白炒りごま・塩をあわせてふんわりと混ぜ、器によそう。